Del horno de barro de los puestos a la cocina de autor dentro de las bodegas: una guía para comer rico en cada rincón de la provincia.
Si hay algo que define a Mendoza tanto como la cordillera, es su mesa. La gastronomía de Mendoza es una identidad hecha de fuego lento, horno de barro, olivo y —por supuesto— vino: desde los platos criollos de los puestos hasta la cocina de autor con el viñedo de fondo. En esta guía te contamos qué comer y dónde durante tu estadía en Potrerillos, con opciones para todos los gustos y presupuestos. Al final vas a encontrar un mapa con los restaurantes y bodegas de la zona.
¿Qué se come en Mendoza? Los sabores que tenés que probar
La identidad gastronómica mendocina gira en torno a las carnes y al fuego lento. Entre los clásicos que tenés que probar están las empanadas mendocinas, la humita, el chivo y el cordero, el tomaticán, la carne a la olla o a la masa, la trucha de montaña y, para acompañar, los vinos mendocinos.
- Empanadas mendocinas
- Humita
- Chivo, cordero y ternero
- Carne a la olla y carne a la masa
- Tomaticán
- Trucha de montaña
- Vinos mendocinos (y aceites de oliva)
Luján de Cuyo: cocina de autor y sabores de montaña
A minutos de Potrerillos, Luján de Cuyo ofrece uno de los recorridos gastronómicos más ricos de la provincia. Muchos de sus restaurantes de cocina de autor están ubicados dentro de bodegas, con el viñedo como paisaje. Y para los amantes de lo autóctono, la cocina de montaña —preparada en hornos de barro y calderos de hierro— luce las carnes de novillo y chivo, las truchas, los vinos y los aceites de oliva.
Gran Mendoza: variedad para todos los gustos
En el Gran Mendoza conviven los restaurantes de primera categoría con propuestas más simples, accesibles y de gran sabor. Es la zona ideal si buscás variedad, buena gastronomía y, cómo no, excelentes vinos para acompañar.
Lavalle: cocina criolla de fuego y horno de barro
Hacia el norte, Lavalle conserva la cocina criolla más tradicional: puestos con enramadas, corrales de cabras y preparaciones al fuego y al horno de barro. Algunos platos típicos de la zona:
- Chivito asado
- Chanfaina
- Locro
- Carne a la olla
- Empanadas
El sur mendocino: carne a la masa y chivo a las llamas
Si tu recorrido llega más al sur, vale la pena probar la carne a la masa de los puestos malargüinos, junto con el chivo a las llamas y la trucha. Sabores de tierra alta que valen el viaje.
Experiencias que combinan sabor y aventura
En Mendoza, comer bien también puede ser una aventura. Algunas experiencias que combinan gastronomía y naturaleza:
- Asados criollos en la montaña
- Cabalgatas con almuerzo de campo
- Clases de cocina regional
- Trekking con picnic gourmet
- Rafting con asado en el Río Mendoza
- Menús de pasos con maridaje en bodegas
Consejos para aprovechar la mesa mendocina
- Reservá con anticipación, sobre todo en bodegas y restaurantes reconocidos.
- Tené en cuenta que los almuerzos suelen servirse entre las 12:30 y las 15:00.
- Si vas a visitar varias bodegas, contratá un transfer o designá un chofer.
- Consultá antes de reservar por opciones para niños, vegetarianos, veganos o restricciones alimentarias.
- Los precios, horarios y menús cambian según la temporada: confirmá directamente antes de ir.
Comer afuera… o cocinar en tu cabaña
Una ventaja de quedarte en Cabañas Andinas: cada cabaña tiene cocina totalmente equipada y churrasquera propia, así que podés combinar las salidas gastronómicas con tus propios asados de montaña, a tu ritmo y sin horarios.
Por el equipo de Cabañas Andinas · Valle de Potrerillos, Mendoza.
